新華社華盛頓５月２３日電（記者周舟）美國《科學進展》雜志２３日刊登的一項研究成果顯示，大氣中二氧化碳濃度的增加可能讓大米中Ｂ族維生素和蛋白質等營養元素的含量降低。
澳大利亞、美國、日本和中國研究人員組成的國際研究團隊選擇了１８種常見水稻品種，在實驗種植中模擬本世紀末大氣二氧化碳的估計濃度水平。研究人員在稻穗上方３０厘米處安裝特殊塑料管以調控釋放二氧化碳，監測其濃度變化可能對大米營養造成的影響。
結果發現，大米中維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ５、Ｂ９的含量平均減少了１７．１％、１６．６％、１２．７％和３０．３％。此次實驗結果也證實了此前一項研究的結論，即高二氧化碳濃度條件下，大米中蛋白質、鐵和鋅的含量也有所下降。
論文共同作者、美國農業部適應種植系統實驗室植物生理學家劉易斯·切斯卡說，Ｂ族維生素含量的降低，可能與高二氧化碳濃度條件下植物中氮含量下降有關，而二氧化碳濃度升高增加了大米中碳水化合物的含量，降低了蛋白質和礦物質的含量。
研究表明，并非所有水稻品種都會受到影響，因此未來研究人員應致力尋找營養成分不受大氣二氧化碳濃度變化影響的品種。
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