喚醒一座城市的瓦罐煨湯

每天清晨，叫醒南昌人的不是鬧鐘，而是一缽瓦罐煨湯。一缽瓦罐湯配上一碗拌粉，便是最地道的南昌味道。即便現在有了更為豐富的餐點選擇，那帶著蔥香的辣爽米粉和熱乎的鮮美煨湯，仍是老南昌人難以割舍的美味。

• 天下奇鮮

  

  每天清晨，叫醒南昌人的不是鬧鐘，而是一缽瓦罐煨湯。

• 制作手藝

  

  每天清晨，是鄭衛東最忙碌的時間，他正在準備上百人的早餐。今年已經是他從事瓦罐湯制作的第33個年頭。

• 湯的秘密

  

  南昌瓦罐湯和普通燉湯的區別在哪？“凡味之本，水為最始，五味三材，九沸九變，則成至味?！蓖吖逌拿?，就在這缸中。

• 一粉一城

  

  一缽瓦罐湯配上一碗拌粉，便是最地道的南昌味道。即便現在有了更為豐富的餐點選擇，那帶著蔥香的辣爽米粉和熱乎的鮮美煨湯，仍是老南昌人難以割舍的美味。

• 

  鄭衛東

  南昌瓦罐湯傳承人